Nå kan du bestille en økologisk, rosa, sprudlende og herlig innsmigrende Pét Nat
Litangen
Etter all den flotte responsen på champagne fra Carole Noizet, tenkte vi å tilby en aldri så liten sprudlende bonus: En økologisk, rosa og herlig innsmigrende Pét Nat (Metodo Ancestrale) på Barbera fra Piemonte. Perfekt i solveggen, på svaberget og generelt i lystig lag.
Quota Rosa har flott, frisk rød frukt, som balanseres av behagelig syre og lette bobler. Den passer godt alene eller til salater, spekemat og annen lett sommermat. Siden dette er en vin hvor flasken fort blir tom, er vi glade for å kunne tilby den til Kr 199,90 (12% alk).
I Quota Rosa kommer dette pakket inn i et typisk piemontesisk aroma-uttrykk, som tar ut det beste fra druene Barbera og Uva Rara. Vi håper dette kan bli en ny favoritt for sommeren og satser på å ha flaskene i landet og ferdig utlevert til dere i god tid før St. Hans. Vinen er fra produsenten Luca Canevaro. Luca holder til i Colli Tortonesi i Piemonte – et område som er mest kjent for mineralske, intense hvite viner på druen Timorasso. Der har Luca overtatt familegården, konvertert all drift til sertifisert økologisk, og lager friske, moderne viner.
Stadig flere i Norge (senest omtalt i Aftenposten i dag 21/5) får opp øynene for viner laget som Pét Nat/Metodo Ancestrale, med milde bobler og pene fruktaromaer. Tipset om å sjekke ut vinene hans kom fra Caterina Burzi. Vi ble virkelig imponert over kvaliteten over hele linjen. Tanken er å introdusere flere av vinene hans til høsten, men akkurat Quota Rosa er etter vårt syn den perfekte sommervinen. Derfor fikk vi reservert et parti før han solgte ut årets produksjon
Om Métode ancestrale
Eksempler: Pétillant-naturel («pét-nat»), italiensk metodo ancestrale/rurale, de fleste viner med «bruskork», også Quota Rosa. I stedet for å la vinen gjøre helt ut på tank/fat, tappes vinen her på flaske mens det ennå er sukker i vinen og førstegangsgjæringen fortsatt pågår. Den gjærer så ferdig i flasken, noe som gir både bunnfall og CO2 som restprodukt.
Derthona Timorasso
Derthona Timorasso (andre fra venstre)
Om noen bare må ha noen flasker av Piemontes paradehvitvin, Derthona Timorasso, har Luca noen igjen av 2019-årgangen. Det er en klassisk fyldig Derthona preget av gul frukt, urter og intens mineralitet og behagelig bitterhet i den lange utgangen Utvikler seg positivt i 5 år i kjelleren. Pris kr 299.